Comment faire sauce tomate ?

Ma grand-mère faisait une sauce tomate à sa manière, ma mère suivait sa recette personnelle et moi j’ai pris un peu des deux!

Pas facile de savoir comment faire sauce tomate ?

Je vous explique ma recette que je crois très bonne.

Je fais fondre du beurre au fond d’un faitout mais sans le faire roussir, je rajoute de la farine que je mélange bien avec le beurre et je rajoute ensuite de l’eau au fur et à mesure en évitant les grumeaux.

Au final lorsque j’ai trouvé la consistance idéale de ma sauce, je rajoute soit du concentré de tomate soit des tomates pelées ou bien les deux.

Il existe plusieurs variantes de sauce tomate.

J’avoue que parfois, je rajoute un peu de crème ou que je remplace carrément l’eau par de la crème ce qui ressemble plus à une sauce aurore.

Voilà comment faire sauce tomate pour accompagner des quenelles, des pâtes, du thon etc.

Jasmina vous propose :