Comment dessaler de la morue ?

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J’adore les pommes de terre à la morue, c’était une recette de ma grand-mère et j’en ai encore l’eau à la bouche.

Pour cette recette, il me faut des pommes de terre coupés en petits carrés, un morceau de morue dessalée, un verre de vin blanc, des oignons, du sel et du poivre.

Vous vous posez peut-être la question, comment dessaler de la morue?

Je rince la morue à l’eau claire car je l’achète salée et je la mets dans un grand saladier recouverte d’eau pendant une nuit entière.

Le dessalage se fait sous 12 heures minimum.

Le matin je la rince et je la replonge dans une eau propre jusqu’à ce que je la cuisine à midi.

Voilà comment dessaler de la morue.

Attention, il reste toujours un peu de sel dans la morue alors je ne sale jamais mes pommes de terre à la morue de crainte que le plat soit trop salé.

 

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